@所有焦作人 “真好”!真香!年夜饭礼品箱开始

作者:老哥稳论坛 发布时间:2021-02-02 10:28

  扣碗作为河南的一道传统特色美食,也是老百姓年夜饭必备的“硬菜”,具有操作方便、上菜快等特点。由于今年情况特殊,很多人不得不选择在家吃年夜饭。

  好消息来啦!为了让您足不出户就可享用大师制作的美味,即日起,焦作日报社与四星级酒店焦作月季花园酒店联合推出焦报“真好”扣碗礼品箱,十分超值,订购优惠价格:298元/箱。焦报“线道菜:香芋扣肉、粉蒸排骨、小酥肉、黄焖鸡、黄焖莲夹、鸡汤煨海带、虎皮豆腐、清蒸粉渣、红烧黄河大鲤鱼(赠送)。特别说明,赠送的红烧黄河大鲤鱼在酒店价格为168元,随鱼还赠送一个价值39元的大鱼盘,仅限前300名预订者,300名之后不再赠送!

  “真好”扣碗年货礼品箱由河南省资深级烹饪大师、高级烹饪技师、焦作月季花园酒店餐饮总监李秀林带领精英团队制作,精心选料、秘制配方、量化操作、新鲜美味、风味独特。“真好”扣碗的选材、制作、配送均由焦作日报社记者监督,宣传和下订单工作由《焦作晚报·美食专刊》负责。现在,大家先来看看这货真价实的“真好”扣碗礼品箱内都装啥好吃的吧!

  这道扣碗选用优质的五花肉,配以广西荔浦香芋。用五道程序先将五花肉皮处理干净,去除腥味后进行蒸制,然后切片。将切好的五花肉、香芋和特制的调味料放入蒸笼蒸制,蒸好后放凉,二次入笼蒸,使之更加入味。在家食用只要上笼蒸30分钟即可上桌。

  这道扣碗食材精选猪小排,将排骨洗净控水,放入各种调味料,腌制1个小时入味。将米炒至微黄出锅、碾碎。排骨均匀粘上米粉,上锅蒸60分钟即成。在家食用时上笼蒸30分钟即可。

  小酥肉选用的是精品猪后腿肉。将肉清洗后切成长短、粗细均匀的肉条,然后加调味料腌制,放入优质的红薯粉,炸至金黄色。装碗加料汁、葱、姜、花椒、大料直接上笼蒸40分钟即成。在家食用时上笼蒸透即可,若老人吃的话可适当多蒸一会儿。

  先将三黄鸡剁成核桃块大小,经过腌制、挂糊,炸至金黄。装入碗内加料汁,放葱、姜、大料等上笼蒸40分钟即成。在家食用时上笼蒸30分钟即可。

  先将优质五花肉剁成肉馅,调味搅拌均匀;将馅酿入提前制作好的莲藕片中,挂糊,炸至金黄色。装碗加入调味料汁、葱、姜上笼蒸30分钟左右即成。在家食用时上笼蒸20分钟左右即可。

  选用优质的干海带,洗净后用清水泡发回软,用刀切细丝,汆水清洗干净,再用上等鸡汤小火慢炖一个半小时以上,使海带丝充分吸收鸡汤的鲜香,把海带装碗加入鸡汤上笼蒸20分钟即成。在家食用时上笼蒸20分钟左右即可。

  先将豆腐入油锅中炸至金黄、起泡,然后捞出放凉、切片,再以上等鸡汤提味,将葱段炸至金黄色,铺入碗中,上笼蒸好。食用前上笼蒸20分钟即可。

  将肉剁馅,配以葱、姜和各种香料,与肉末一同炒出香味。加入适量高汤调色,放入泡好的粉条,加入红薯粉,搅拌均匀铺盘上笼蒸制。蒸好后切片,装入扣碗内,加入调料汁、葱、姜、花椒、大料上笼蒸30分钟即成。食用前上笼蒸透即可。

  河南省资深级烹饪大师、高级烹饪技师、焦作月季花园酒店餐饮总监李秀林在向大家展示刚做好的红烧黄河大鲤鱼。

  选用鲜活的黄河鲤鱼(生毛重1.5公斤左右),处理干净,用盐和料酒腌制20分钟,拍粉,放入油锅炸制两面金黄捞出。锅中加水,淹没鱼为好,放入秘制调味料、葱、姜,大火烧开,小火焖煨约20分钟,再用大火把汁收浓即成。赠送的黄河大鲤鱼是炸好的,另赠送秘制调味料一包,食用前按上述方法适当加工即可。

  以上扣碗食用时在蒸笼中蒸热蒸透即可(约30分钟),食用时可加入香菜、香油调味点缀。若不能即食,请放入冰箱冷冻存放。

  除了“真好”扣碗礼品箱,还有手工馒头:50元/箱,1箱30个馒头和1个枣花;蔬菜箱:198元/箱,内含香菇、黄瓜、尖椒、清化姜、杏鲍菇、金针菇、大蒜、莲菜、西芹、西葫芦10样蔬菜,每样1公斤。


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